大麦若葉とは?
大麦若葉は、大麦が実をつける前の葉のことです。
大麦は昔から実の部分は食べられてきましたが、最近の健康志向で大麦の若葉が摂取されるようになりました。
大麦は成長力が高いので、栄養価も高く、また青汁にしたときには癖が少なく飲みやすい、という特徴があります。
大麦若葉の成分
大麦若葉にはSOD酵素(強力な抗酸化作用を持つ酵素の一種)をはじめ、ミネラル類やビタミン類が豊富に含まれています。
大麦若葉100gの成分
熱量 388kcal
ビタミンB1 0.64mg
ビタミンC 70mg
総カロチン 25380μg
カルシウム 290mg
カリウム 3200mg
マグネシウム 160mg
その他、各種ビタミン、ミネラルなどが含まれています。
ただし、青汁にした場合これらすべての成分が含まれているとは限りません。
製法の関係で成分が壊れてしまう事があります。